番茄牛肉浓汤,西红柿牛肉汤为什么又叫罗宋汤？

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番茄牛肉汤按如下步骤做：原料：番茄100克，牛肉150克，菠菜50克，食盐、味精各1克，酱油3毫升，胡椒粉5克，葱花10克，植物油15毫升。制法与用法：将牛肉煮熟后切成小块，将番茄和菠菜洗净后分别切成片和段；锅中油热之后将葱花放入爆香，然后加入适量清水，并将备用的主料全部倒人锅中。等到肉烂之后，再加入其余调料，搅拌均匀之后即可食用。

俄罗斯人喝罗宋汤，起初并不是从创造一道独有美食的角度。罗宋汤在过去的俄罗斯，是普通人家糊口的主要食物。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加包心菜和马铃薯，乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。成汤以后冷热兼可享用。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。

俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。罗宋汤，是俄罗斯人常喝的一种家常汤品。其实说白了也就是各种蔬菜和牛肉在一起混搭煮出来的汤羹，用来搭配全麦面包食用，也是西餐中比较受国人喜爱的一种美味。

一、罗宋汤“罗宋”二字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的。在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的。但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。如今在上海，几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同。

原材料准备：红、黄、白、紫红：牛肉、番茄酱、胡萝卜黄：黄油、黄芽菜、土豆白：牛奶、面粉紫：洋葱二、番茄汤原材料一般就只有蛋和番茄。

材料：

1.番茄2个；

2.洋葱1个；

3.姜丝一小撮；

4.牛肉350g;

5.花生油，食盐适量

做法：

1.番茄去蒂后清水洗干净，然后用刀将番茄切成块状，备用；

2.洋葱剥掉一层老皮，然后放在清水浸泡10分钟左右，捞起后切成细丝状，备用；

3.牛肉清水洗干净后切成片状，备用；

4.锅洗干净后大火将锅烧热后倒入花生油，待油七八分热时加上姜丝，然后加上牛肉并不断翻炒片刻；

5.接着往锅里注入适量清水后加盖大火煮至沸腾后转为小火煮至牛肉熟；

6.然后把番茄，洋葱一起放进锅内与牛肉一起煲约45分钟；

7.最后加上适量食盐；

8.番茄洋葱牛肉汤就做好了。

1.把生蚝清洗干净，然后把生蚝肉挖出来，挖的时候要小心一点防止弄伤手，挖好的生蚝肉稍微清洗一下，把泥沙洗干净。准备半只鸡，把牛肉切成小块，放入一点盐、胡椒粉、一大勺的生粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟。

2.准备葱白、生姜跟胡椒粒，把葱白跟生姜都切好备用，胡椒粒用菜刀压碎备用。胡椒粒主要是用来去腥增香的。

3.锅烧热，放一点油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的牛肉倒进去煎，把牛肉煎至变色，然后把葱白跟生姜放进去翻炒，最后倒入一点料酒去腥。小火炒1-2分钟后，倒入热水，把准备好的胡椒粒放进去，开大火烧开。

4.大火烧开后，用勺子把泡沫打掉，继续煮10分钟左右。时间到了之后，把准备好的生蚝肉倒进去，转小火煮5分钟左右。

5.时间到了，一股香味就已经出来了，基本上一点腥味都没有。最后放入一点点盐调味，就可以出锅了。

原料：生蚝、牛肉、干米粉、金针菇、番茄、香菜、大葱、盐、姜丝、淀粉、胡椒粉、酱油、油、鸡精。

做法步骤：

第1步、生蚝。

第2步、焯熟。

第3步、牛肉放油、盐、淀粉、胡椒粉、酱油腌制。

第4步、金针菇、香菜。

第5步、番茄切块，姜丝、葱丝。

第6步、干粉。

第7步、沸水烫开。

第8步、捞起备用。

第9步、起锅放油，爆香葱姜丝。

第10步、放入金针菇和番茄炒软。

第11步、放适量的水煮开。

第12步、下牛肉片氽熟。

第13步、倒入生蚝。

第14步、倒入米粉。

第15步、最后放香菜，煮沸后加适量盐和鸡精就完成了。

第16步、成品。来上一份料足的汤粉，很是满足呢

生蚝牛肉汤是一道营养丰富又美味的汤品，制作过程如下：

材料：生蚝、牛肉、青葱、姜片、盐、清水。

步骤：

1. 生蚝洗净，倒入开水中焯水至微熟，捞出备用；

2. 牛肉切块，用清水冲洗干净，另起一锅水焯水，去掉血沫后捞出；

3. 锅中倒入清水，加入洗净的青葱段、姜片，放入焯水后的牛肉块，大火煮开后转小火慢炖；

4. 炖至牛肉熟透后，加入焯水后的生蚝，盐调味即可。

这道汤品既清爽又滋补，适合做为正餐或下午茶点心，味道鲜美，营养丰富，是秋冬季节补充体力的好选择。

这个汤我是这样做的:

1、牛肉在烧开的加过葱姜和料酒的水里氽一下，这样可以去除牛肉的末和杂味。

2、将氽好的牛肉在凉水里冲干净。

3、重新加清水把牛肉放入炖汤。

4、把准备好的番茄切好分成两份。 在另一个锅子里先加油煸洋葱，然后加入一份番茄，一起煸熟烂，油可以少放些，因为番茄自己会出油的。

5、等牛肉汤的锅子滚了之后，把煸好的洋葱和 番茄倒入汤锅里煮。

6、在汤接近达到你要的浓度，肉达到你要酥烂程度之前，再将另外一份生的番茄放入汤里一起煮。好了之后再加盐。糖的话看需要，如果洋葱多的话，糖都不用放，因为洋葱煮熟后有甜味。而味精是绝对不用放的，因为番茄鲜味太足了。这样做出来的汤，既番茄味和牛肉结合得很好，又可以吃到成形的大块番茄肉，而且牛肉的味道也可以最大限度的发挥出来。并且这样烧的汤是根本不用加番茄酱，就已经非常浓郁了。

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